Бами Горенг

Любовта на холандците към лютите храни датира от XIX век, когато жителите на холандските колонии в Индонезия мигрират към Холандия. Днес Наси Горенг или Бами Горенг е почти национално ястие. Искате да го опитате, но отпуската ви свърши и нямате време и възможност да отидете до Холандия? Аз ще ви разкажа как може да се сдобиете с тази вкусна гозба само в рамките на 25 минути.

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 10 минути

1 с.л. самбал оелек

3 с.л. Кикоман марината с мед и чесън – една от любимите ми 😉soev-sos-normal

4 с.л. зеленчуково или слънчогледово олио

2 моркова, нарязани на тънки ивици

½ червена чушка, почистена от семките и нарязана

100 гр.зелен фасул, нарязан по дължина

4 стръка пресен лук, нарязан

1 парче пилешки гърди или 2 пилешки бутчета, обезкостени и нарязани на малки парчета

100 гр. замразен грах

225 гр. паста, cварена

200 гр. сварени и обелени скариди

1 голямо яйце, разбито

2 с.л. печени солени фъстъци, нарязани наедро

Соев сос

1. Смесете самбал оелекът със соса от мед и чесън.

2. Загрейте 2 супени лъжици олио в уок и запържете морковите и чушките за 2 минути. Добавете зеления фасул и пресния лук и запържете и тях за около 2 минути. Извадете ги от уока и ги сложете настрана.

3. Добавете още една супена лъжица олио в уока и запържете пилешкото за 2 минути. Добавете запържените зеленчуци, заедно с грахта, пастата и скаридите и ги залейте със сместа от мед и чесън.

4. Усилете котлона за 3-4 минути. Преместете в съд за сервиране и поддържайте ястието топло.

5. Загрейте остатъка от олиото в малък тиган и запържете яйцето. Нарежете го на ивици и го изсипете върху пастата. Сервирайте като поръсите с фъстъците и полеете със соевия сос.

Съвет:

Самбал оелекът е страшно лют сос, направен от смачкани люти чушки. Ако предпочитате, можете да го замените с по-мек чили сос.

Варианти:

Наси Горенг традиционно се приготвя с ориз. За да разчупя стереотипа аз приготвям и вегетариански вариант, при който използвам като заместител ленти или кубчета твърдо тофу и допълнителни зеленчуци, като например гъби, червена чушка или китайско зеле.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.