Класически ястия, с които никога няма да пропуснете да впечатлите – втора част

Във втората част на класическите ястия ще продължа и ще разкрия пред вас корените на втората ми селекция от супи. Ето ги и тях:

Гаспачо е испанска зеленчукова супа,  която е типична за Андалусия, сервира се студена и е много подходяща за средиземноморския климат. Има дълга традиция в Испания, а корените й могат да се търсят назад в средновековието. Оригиналната супа е била нещо като хлебна супа, направена от стар хляб, овкусен с чесън, оцет и олио. В днешни дни гаспачото се прави основно от  домати и сладки чушки. Рецептите за Гаспачо се различават значително в различните региони.

 

 

Хора от различни възрасти обичат доматената супа. Тя е и много лесна за приготвяне.  Имате нужда само от няколко зрели домата (макар че и такива в консерва биха свършили работа), нарязан лук, чесън и зехтин. Това е супа, която не само се прави много бързо, но е и богата на витамини. Доматената супа лесно се комбинира с други средиземноморски съставки и е универсална. Добавете няколко капки естествено ферментирал соев сос като перфектна подправка към тази испанска здравословна червена супа.

 

 

Оригиналната супа Буйлабез се приготвя с най-малко четири различни вида риба. В миналото френските риболовци приготвяли супата с рибата, която не можели да продадат – като просто домашно ястие. В днешно време рецептата е подобрена и супата често се прави с гъст рибен бульон и понякога съдържа морски дарове. Когато се сервира супата Буйлабез, различните съставки се разделят. Рибата, която се нарязва на масата, се слага на едно място, докато бульонът стои топъл на отделен котлон. Това дава възможност на всеки гост да комбинира рибата и бульона според предпочитанията си. Супата Буйлабез често се сервира със сос Айоли или с крутони, оваляни в чесън.

Супата Мисо се консумира за закуска в Япония. Тази лека супа затопля тялото и укрепва организма. Мисо супата съдържа основно тофу, уакаме водорасли и пресен лук. Овкусена е с рибен бульон и мисо паста от ферментирали соеви семена. Супата мисо напоследък става все по-популярна в Европа.

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.