От Джун: Кюфтенца от треска, рагу от стафиди и орехи, Понзу майонеза

Днес е Никулден, един от най-обичаните български празници и решихме да го почетем. Традиционно на трапезата ни присъства шаран, често пълнен с орехи и стафиди. Факт е обаче, че много хора не харесват тази риба, особено децата ни. Затова реших да сготвя нещо, което ще е в духа на празника, но би допаднало на повече хора. Не отнема много време и е различно и вкусно.

Детайли

Порции

4

необходими продукти за кюфтенцата

  • 500 г филе от треска или хек

  • 500 г червен картоф, обелен и нарязан на кубчета

  • 150 мл прясно мляко

  • 150 мл вода

  • 1/2 връзка копър, нарязан ситно

  • кората от един лимон

  • 50 мл Понзу цитрус сос Kikkoman

  • 30 г майонеза

  • див лук или две пера зелен лук, нарязан на колелца

  • брашно/яйце/панко или нормална галета

Приготвяне

  • Смесете млякото и водата и рибата в подходяща тенджерка. Кипнете, намалете температурата и гответе на тих огън десетина минути. Отцедете рибата добре и сложете в чиния.
  • Междувременно сварете картофите с леко подсолена вода, отцедете добре и оставете леко да изсъхнат.
  • Намачкайте картофите с вилица, но не ги правете на пюре. Добавете копъра, Понзу цитрус соса Kikkoman, кората от лимона и рибата и смесете внимателно, като гледайте да оставите парченца риба. Овкусете с бял пипер и малко сол, ако е нужно.
  • Внимателно оформете кюфтенцата дебели около 2.5 сантиметра и приберете в хладилника за 30-45 минути, за да стегнат.
  • Извадете 10-15 минути преди пържене.
  • Оваляйте в брашно, след това в разбитото яйце, накрая в панкото (галетета).

необходими продукти за рагуто от стафиди

  • 225 г стафиди

  • 3 бр. щалот, нарязан на ситно (малка глава червен лук също ще свърши работа)

  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно

  • 100 мл червен винен оцет

  • 100 мл Уорчестър сос

  • 200 мл Понзу цитрус сос Kikkoman

  • 500 мл вода

  • 30 г масло

Приготвяне

  • Шалотите и чесънът се задушават на тих огън, докато омекнат.
  • Добавят се всички останали продукти, кипват се и рагуто се готви на тих огън, докато течността се изпари напълно.

необходими продукти за понзу майонезата

  • 250 г майонеза

  • 50 мл Понзу цитрус сос Kikkoman

  • 10 г хрян, настърган (може да ползвате и от бурканче)

  • 15 г дижонска горчица

Приготвяне

  • Смесете добре продуктите с тел.

необходими продукти За завършване на рецептата

  • 50 г орехи

  • 1 бр. лимон, нарязан (сега Майер лимоните са в сезон и са стахотни!)

Приготвяне

  • В подходящ тиган нагрявате внимателно 60 мл олио и пържите кюфтенцата на средна температура, докато се зачервят. Недейте да слагате прекалено много в тигана, защото температурата на олиото ще падне и стават мазни!!! Отцедете на готварска хартия и сервирайте с майонезата, рагуто от стафиди, малко натрошени орехи и парченце лимон.

Добър апетит!!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.