Полента със скариди и соев сос

Детайли

Порции

4

Време за мариноване

4 часа

Време за приготвяне

10 минути

Калории

232 kcal

Необходими продукти за скаридите:

  • 400 г големи скариди, почистени

  • 1 с.л. соев сос Kikkoman

  • лют сос на вкус

  • 1 скилидка чесън, нарязана на ситно

  • 2 стръка пресен лук, ако е в сезон, нарязан на ситно

  • 1 с.л. кетчуп

Необходими продукти за полентата:

  • 75 мл прясно мляко

  • 200 мл пилешки бульон

  • 40 г полента или качамак

  • 10 г масло

  • 10 г маскарпоне

  • 10 г чедър, настърган

  • 60 г зърна сладка царевица

  • черен или бял пипер на вкус

Необходими продукти за пилешкия сос грейви:

  • 250 мл пилешки бульон

  • 1 звезден анасон, по желание

  • 1 ч.л. соев сос Kikkoman

  • 1 с.л. течна сметана

Необходими продукти за гарниране:

  • черен сусам

  • 1 лайм

Приготвяне

  • Смесете всички съставки за скаридите в купа. Добавете скаридите в нея и оставете да се мариноват в хладилник за поне четири часа.
  • Изсипете млякото и пилешкия бульон за полентата в тенджера. Оставете сместа за заври и започнете да добавяте полентата на части, като разбърквате постоянно. Гответе 5 минути, докато сместа се сгъсти и стане гладка.
  • Добавете маслото, маскарпонето и чедъра и гответе още 10 минути, като разбърквате и се стремите полентата да не стане на бучки. Ако сместа се сгъсти прекалено, добавете малко гореща вода, за да я разредите.
  • Добавете сладката царевица и гответе още 5 минути. Сместа трябва да има средно течна консистенция и да е гладка. Ако е твърде гъста, на този етап можете да добавите още мляко. Подправете с черен или бял пипер на вкус и дръжте на топло.
  • За да направите грейви, изсипете пилешкия бульон в касерола с анасона и оставете да ври, докато се редуцира до около 80 мл. След това добавете соевия сос Kikkoman и сметаната.
  • Запържете скаридите за около 3-4 минути от всяка страна. Докато ги готвите, изсипете при тях сока от един лайм.
  • Изсипете полентата в купички, отгоре поставете по няколко скариди и добавете от грейви соса.
  • Финален щрих може да добавите, като посипете с черен сусам.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.