За японската култура

Bento lunch box или японските кутии за храна

Bento буквално означава „обяд в кутия”. Но за японците това не е обикновен обяд, а нещо което те с течение на вековете са превърнали в изкуство. Най-ранните данни за този вид опакован обяд са още от 5-ти век. Тогава японките изпращали своите мъже и синове на работа, като сръчно приготвяли топчета ориз увити във водорасли […]

За японската култура

Bento lunch box – за злояди деца

Този стил горещо, ама мнооооого горещо го препоръчвам за злояди деца! Просто опитайте някой път да им поднесете „омразните” броколи или нещо друго, което не обичат, но пък е полезно да хапват, по такъв интересен начин. Ще се изумите от резултата! Освен в Япония, традицията я има и в Индия, където на обяда в кутия […]

За японския чай и церемонията

На чай в Руския двор

Имперска Русия прави опити да обвърже Китай и Япония с търговски връзки по същото време, по което и Източноиндийската компания. Интересът и към чая датира от ранната 1618 г., когато китайското посолство в Москва дарява няколко сандъка чай на цар Алексис. Сключеното през 1689 г. търговско споразумение установява общата граница между Русия и Китай, позволявайки […]

За японския чай и церемонията

Какво ще кажете за английски чай в 5 часа?

Някъде около 18-ти век, англичаните имат 2 основни „хапвания” за деня – закуска (особено обилна с хляб, говеждо, боб…) и вечеря (отново „сериозна”, но пък доста късно вечерта). Така че когато дукеса Бедфорд решила да организира „леки следобедни хапвания в 5 часа” в замъка си Белвоар, идеята била приета доста радушно от обкръжението й. Менюто […]

За японската култура

Време за баня и почивка

Само да дам още няколко идеи, ако един ден ви се усмихне късметът и успеете да посетите невероятната страна Япония: Японските бани– на всяка цена проверете, къде можете да посетите такава баня. Японците са издигнали къпането в истински култ и преживяването действително си заслужава:-). Обществените бани се наричат Sento и обикновено имат отделни помещения за […]

Основни ястия

Спагети Сукиаки със свинско

Необходими продукти (за 4 порции): 3 с.л. фъстъчено олио 1 голяма тиквичка, нарязана на резени 1 оранжева чушка, почистена и нарязана 8 малки лукчета 150 гр. соеви кълнове 350 гр. свинско бонфиле, нарязано на малки кубчета или лентички 2 с.л. настърган кориандър 1 ч.л. черен кимион 1/2 с.л. люто чили на прах 250 гр. тънки […]

За японската култура

Практиката води до съвършенство

В Япония проява на добри обноски е да се храните с клечки. Но умелата употреба на тези тънки дървени парчета за хранене изисква определена практика. Събрала съм няколко съвета, с които целя да ви запозная с употребата на китайските клечки. Защо не пробвате? 1. Поставете и двете клечки между палеца и показалеца на дясната или […]

За японския соев сос

Често задавани въпроси

Когато става дума за сосове, хората често се питат въпроси, свързани с тяхното съхранение, използване и препоръчително. Ето какви въпроси си задавах аз в началото, когято започнах да използвам соев сос и до какви отговори стигнах. 1. Колко соев сос да използвам? Количеството соев сос, което ще използвате, зависи от ястието, което приготвяте, както и […]

Основни ястия

Телешко със соев сос, задушено с домати и малки лукчета

Необходими продукти (за 4 порции): 4 с.л. олио 675 гр. телешки стек, нарязан на кубчета 4 малки лукчета, обелени и нарязани 100 гр. нарязани гъби 400 гр. домати на кубчета от консерва 4 с,л. Соев сос KIKKOMAN 1 с.л. брашно 425 мл. телешки бульон Начин на приготвяне: 1. Загрейте предварително фурната на 170 °С 2. […]

Основни ястия

Пиле с Мед

Необходими продукти (за 4 порции): 8 пилешки крилца 4 корена от джинджифил 3 с.л. соев сос сока на 1 лимон 3 с.л. мед 3 скилидки чесън 1/2 с.л. чили на прах 2 с.л. неосолено кашу или фъстъци 1 резен ананас 2 стръка пресен лук Начин на приготвяне: 1. Разделете пилешките крилца на 2 и отстранете […]