Един блог за японска култура
Над 50 готвачи от Варна и региона получиха вдъхновение от шеф Петър Михалчев как да използват продуктите на Kikkoman в ястия извън азиатската кухня. Във вторник, 2 април, шеф Михалчев проведе Мастър клас в ресторант „Рапонги“ в морската ни столица. Темата на събитието беше „Универсалната употреба на соевия сос Kikkoman“. Менюто на специалиста по японска […]
Соевият сос – любима добавка към не едно и две ястия, е не само много вкусен, но и полезен Вижте какви ползи може да ви достави редовната употреба на соевия сос. източник на натрий Натрия е важен за правилното функциониране на нервната система, регулирането на кръвното налягане и още редица важни процеси в тялото. Ако […]
През отминалия уикенд Kikkoman подкрепи Националната кулинарна купа на България 2018. Освен, че предоставихме продукти на участниците, използвахме и възможността да се срещнем с много бъдещи и настоящи професионални кулинари на специално подредения ни щанд, на който всеки можеше да се запознае с продуктите ни и да ги опита. Раздадохме и много подаръци. А за […]
Точната дата на Новата година в Азия варира всяка година, но винаги е между 21 януари и 20 февруари – според китайския лунен календар. Празненствата традиционно продължават доста дълго – цели 15 дни. Децата често са във ваканция от училище близо месец. Китайците наричат Новата година още „пролетен празник“ или „пролетен фестивал“, защото според тях […]
Българско-японски форум Философията и нейният Друг
Философска лаборатория, организирана от Боян Манчев и Футоши Хошино
Японската кухня, тази екзотична изкусителка, чудесно се вписва и в българското меню за Бъдни вечер и Коледа. С български хранителни продукти, но с японските соеви сосове и маринати Kikkoman, рецептите ще очароват вашите гости и ще прибавят специален нюанс към домашното ви парти. Предлагам на вниманието ви 3 постни и 5 местни ястия, с които […]
На 8 септември в Регионалния етнографски музей в Пловдив ще бъде открита изложба на японски ветрила. „Отражения – японското измерение“. Традиционните японски хартиени ветрила ще бъдат показани заедни с кири-е – изрязани картини от хартия. В Япония има стотици видове ветрила за различни случаи. Ветрилата са неизменна част от традиционния японски театър, танци, фестивали (матсури), церемонии, […]
Правите ли разлика между лимон и лайм? Много хора си мислят, че заради зеления си цвят лаймът е неузрял лимон. Това не е вярно. Общото е, че и двата плода са цитруси. Лимоните са жълти и кисели, растат в субтропиците, най-често идват от Гърция и Турция, отглеждат се и в Южна България в частни стопанства. […]
Миналия уикенд Kikkoman бяха сред спонсорите на Балканската кулинарна купа – кулинарен форум, който събра готвачи от 17 страни. В престижното кулинарно състезание в Св. Влас участваха над 130 участници от България, Италия, Испания, Англия, Израел, Македония, Румъния, Словакия, Словения, Сърбия, Турция, Хърватия, Южна Корея и др. Елитните готвачи демонстрираха модерни техники за готвене в […]
Има много начини на рязане на зеленчуци – в кръг, полукръг, полумесеци, пръчици; рендосани на едро или дребно, или с вълнообразно ренде. Според Аюрведа формите на резенчетата има голямо значение, но за това може би ще пиша друг път. Сега искам да ви споделя защо в източните кухни зеленчуците се режат по диагонал. По този […]