Tag: азиатска кухня

Ежедневие, Новини

Кратък алманах на сосовете по света

Негово Величество сосът е онази тайна съставка, която никога не сервираме самостоятелно, но доста ястия не биха стрували нищо без нея. Да вземем, например, италианската кухня – представете си паста – спагети, лазаня, канелони… вкусно нали? Сега си ги представете без сос… обикновено сварено тесто! Италианската кухня, трябва да е благодарна на предшествениците ѝ, които […]

Новини

Защо зеленчуците се режат по диагонал?

Има много начини на рязане на зеленчуци – в кръг, полукръг, полумесеци, пръчици; рендосани на едро или дребно, или с вълнообразно ренде. Според Аюрведа формите на резенчетата има голямо значение, но за това може би ще пиша друг път. Сега искам да ви споделя защо в източните кухни зеленчуците се режат по диагонал. По този […]

За японската култура

Как да готвим в уок

Уокът може да се използва за голямо разнообразие от готварски методи. Задушаване, готвене на пара, пържене – всички те са приложими в уок. Двете най-важни неща, които трябва да запомните, е да използвате висококачествено олио или мазнина, и да готвите храната на подходяща температура.