Зеленчукова лазаня

Италия е истинският дом на пастата. Вегетарианците могат да се наслаждават на удоволствието от апетитната паста, като заменят традиционната Болонезе плънка с вкусни блатове с печени зеленчуци.

Време за подготовка: 30 минути

Време за готвене: 1 ½ часа

Повече продукти от обикновено, но си заслужава 🙂 Eто и необходимите:

1 голяма глава лук, обелена и нарязана на парчета

2 червени чушки, изчистени от семките и нарязани

2 тиквички, нарязани

1 патладжан, нарязан

100 гр. гъби, нарязани

2 скилидки чесън, обелени и нарязани

4 с.л. зехтин

250 гр. чери домати

2 с.л. марината с мед и чесън (за мен идеалната марината е Кикоман)

2 с.л. доматено пюре

6-8 кори от прясна или ненуждаеща се от предварителна топлинна обработка лазаня

600 мл. плътен сос от сирена

2 с.л. настърган пармезан, чедър и галета

свежи листа босилек, цели или накъсани

Как да си приготвим зеленчуковата лазаня?

1. Предварително загрейте фурната до 200 C. Сложете лука, чушките, тиквичките, патладжана, гъбите и чесъна в плитка тава и залейте с олио.

2. Печете 30 минути, като разбърквате зеленчуците периодично. Добавете доматите и печете още 15-20 минути или докато зеленчуците започнат да се запичат.

3. Смесете маринатата и доматеното пюре и ги изсипете при зеленчуците. Отсипете половината в голям, правоъгълен, термоустойчив съд. Покрийте с половината кори и половината от соса със сирена.

4. Наредете на слоеве останалите зеленчуци, корите и соса, и поръсете с настърганите сирена и галетата. Печете 40 минути или докато стане златисто. Гарнирайте със свеж босилек преди да поднесете.

Съвет: Можете да използвате големи домати, нарязани на дебели парчета, вместо чери домати. Ако предпочитате, махнете ципата на доматите като се изпекат.

Варианти: Опитайте да добавите бланширан праз, нарязана целина или артишок към вече готовото ястие или разбъркайте с нарязан и сварен спанак, когато извадите зеленчуците от фурната.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.