Традиционни японски рецепти за Нова година

Колкото повече наближават празничните дни, толкова повече се вълнувам! В днешния пост ще прочетете накратко за традиционните японски рецепти за Нова година. И понеже обичам да съм практична – ще ви припомня интересни ястия, подходящи за празничната маса, за които вече съм писала.

Преди това – ето няколко думи от мен за осечи риори (osechi ryori) – традиционното японско меню за Нова година. Осечи е комплект от разнообразни ястия, които се слагат в специални лакирани кутии. Приготвят се доста по-рано от Нова година и затова имат значително повече количество захар или се мариноват.

Можете да го купите от магазина, поръчате от ресторант за вкъщи или сами да го сготвите у дома. Но, както знам, че се случва и в България, традициите не са това, което бяха. И в Япония има хора, които хапват по мъничко осечи само заради ритуала, иначе предпочитат да сготвят други ястия или да си направят резервация във френски ресторант, например!

Осечи изглежда много красиво, първо, защото е предназначено за празник и второ, защото е прието да се поднася като подарък. Всяко ястие има символично значение: горчив портокал – желание да ти се роди бебе; сладък омлет с риба – за благоприятни дни; рибен хайвер – също пожелание за бебе; водорасли – радост; тъмни соеви зърна за здраве; сушени сардини в соев сос – благополучие; яйчени рулца за пари – символизират златото и среброто. Това са някои от ястията, които влизат в осечи риори.

Иначе, както навсякъде по света, Нова година в Япония е специално време, в което семейството се събира заедно, за да се видят и веселят. Младите японци разбира се предпочитат партита и музикалните клубове.

А сега за тези, от вас, които искат да сготвят нещо японско за вашата Коледа – защо не 🙂 или за Нова година, предлагам моята сборна колекция от празнични рецепти:

Коледна гъска с печени ябълки и соев сос

Ризото по японски с Терияки сос Kikkoman и сьомга

Телешко със соев сос, задушено с домати и малки лукчета

Пилешки шишчета с терияки сос

Свежа пилешка салата

Цитрусова салата с треска и соев сос

Пияни пържолки

Свинско филе с гъби и лук

Пожелавам ви приятно готвене!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.