Един блог за японска култура
Как започна всичко? Кой или какво отприщи увлечението ти по готвенето? Опитите ми за готвене датират от над 20 години и първоначално не бих ги нарекла особено успешни. Всичко се случи постепенно и май нямаше някакво видимо отприщване. Като почна да ми е вкусно това, което приготвям, започнах да си вярвам повече и следователно да […]
Представяме ви специално интервю с изключителния и вдъхновяващ шеф Петър Николов. Той е първият български представител на Кулинарните оскари в Бокюз Д’Ор. Журира в Бокюз Д’Ор България. Част е от журито и на Национална кулинарна купа България. Главен готвач е на един от най-големите петзвездни хотели у нас. Той е изключителен професионалист и за нас […]
Запознайте се с Ердинч Кускусчиев или Еди. От дванадесет години се занимава с кулинария. Казва, че за него „готвенето е философия, изкуство, начин да изразя себе си и специалното си отношение към приятелите, за които готвя.“ За читателите на моя блог, специално му зададох няколко въпроса: Имаш ли опит с японската кухня, кои рецепти приготвяш […]
Представям ви Марта Илиева. Тя е завършила 18 СОУ „Уилям Гладстон“ с изучаване на японски език. От 10 години се занимавам с чайна церемония и други японски изкуства. Марта Илиева, вляво на снимката и Анета Добрева, вдясно, са автори на прекрасните канзаши от изложбата „Неувяхващият цвят на гейшата“ (Етнографския музей в София, до 25 октомври). […]
Японската култура е загадъчна и далечна за повечето българи. Със своята мистериозност тя привлича множество туристи, желаещи да се докоснат до нравите и обичаите на Изтока. Винаги е интересно да узнаем с какви впечатления от Япония са останали хората, успели да посетят страната. Две млади жени – Неда и Изабела споделят емоциите от посещението си […]
Преди месец в НДК се проведе фестивал на хартията, на който участваше и школата по икебана „Сога“. Там се запознах с Десислава Генова. Поканих я да разкаже повече за това древно японско изкуство. Снимките са от личния й архив – нейни композиции. Казвам се Десислава Генова. Изучавам икебана от 2013 г. и съм преминала четирите […]
Г-н Кийоши Хайамизу е роден през 1961 г. в Токио. Дълги години е бил главен готвач на ресторант „Дайтокай“ в Дюселдорф. От 2000 г. е консултант по японска кухня на свободна практика. Основната му дейност се състои в това да представя кулинарното изкуство на семинари, на малки и големи събития, свързани с кулинарията. На 8 […]
Името ми е Мария Илиева и сега завършвам втората си година в специалност „Японистика“, в СУ „Св. Климент Охридски”. Прекарвам дните си в четене на книги и манга, слушане на музика и разбира се, учене на японски език. От малка се интересувам от Япония и всичко, свързано с нея и се радвам, че имах възможността […]
Представям ви Дарин Стойков, който снощи облече готварската си престилка, за да участва в специална японска кулинарна вечер. Пред две дузини гладна публика той сготви 4 японски рецепти: 3 солени и един десерт. Поводът беше презентация на японските соеви сосве Kikkoman, която се състоя в ресторант „Хамачи“. По-конкретно, в рецептите участваха соев сос Кикоман, Терияки […]
Ирен Ямами е българка, която от десетилетия живее в Япония. Потърсих я сега, за да ни разкаже повече за японските традиции в празнуването и типичните ястия за Коледа и Нова Година. Как в Япония съжителстват традициите и модерния начин на живот? Бих казала, че по-скоро е обратното – модерният живот съжителства с традициите. Всички традиции […]