Tag: мисо

За японската култура

Какво има и какво няма на японската маса

Обичайно свързваме японската кулинарна култура със суши – то даже е станало неофициален разпознавателен знак за Япония. Виждаме суши – сещаме се за Япония, и обратно. Но, да не забравяме, че японската кухня е известна също и с мисо супата, а джинджифилът, соевият сос и сакето са също присъстват във всеки японски ресторант и домашно […]

Основни ястия

Печени патладжани с мисо и мед

Често чувам приятели да се оплакват, че готвят все едни и същи рецепти, че им се иска нещо по-различно. Това ме накара днес да ви предложа една вегетарианска идея за печени патладжани с мисо мед и японския Кикоман соев сос. В края на септември и началото на октомври по магазините и пазарите е пълно с […]

За японската култура, новини

Японската кухня стана част от световното културно наследство

Днес имам да ви съобщя една радостна и празнична новина! На 5 декември 2013 г. ЮНЕСКО прибави японските кулинарни традиции – Уашоку към списъка на нематериалното културно наследство на човечеството. В списъка влизат още кухните на Мексико, Франция, Средиземноморието и Турция. В последните години японската кухня стана особено популярна в цял свят, включително и в […]

новини, Рецепти

8 ястия от японската кухня за българските Коледни пости

Традициите на всички народи трябва да се уважават и затова днес, дни след началото на Коледните пости в България и в други православни християнски страни, реших да посветя моята статия на японските постни храни. В Япония въпреки пъстротата на религии – шинтоизъм, будизъм и християнство, отсъстват официални дни на пости или пълно гладуване. Изключение правят […]

новини, Супи

Класически ястия, с които никога няма да пропуснете да впечатлите – втора част

Във втората част на класическите ястия ще продължа и ще разкрия пред вас корените на втората ми селекция от супи. Ето ги и тях: Гаспачо е испанска зеленчукова супа,  която е типична за Андалусия, сервира се студена и е много подходяща за средиземноморския климат. Има дълга традиция в Испания, а корените й могат да се търсят […]