Един блог за японска култура
Обичате ли суши? Да? Аз също, това е любимото ми японско ястие. Най-лесно е да хапнем суши в ресторант, но ако искаме сами да си приготвим, в поредица от статии ще споделя няколко хитрини за домашно суши. Днес започвам с нори – пресовани водорасли, в които се увиват продуктите за суши. Ето няколко съвета: 1. […]
Обичайно свързваме японската кулинарна култура със суши – то даже е станало неофициален разпознавателен знак за Япония. Виждаме суши – сещаме се за Япония, и обратно. Но, да не забравяме, че японската кухня е известна също и с мисо супата, а джинджифилът, соевият сос и сакето са също присъстват във всеки японски ресторант и домашно […]
Въпреки че Япония получава пъните заслуги за това, което наричаме суши в наши дни, първите суши хапки са се зародили в Югоизточна Азия, по поречието на р. Меконг.
Сушито в България придобива все по-голяма популярност. Въпрос на стил, на престиж или на екзотично усещане е да хапнеш суши с приятели в суши бар или на домашно парти. Всички обичат суши – и деца, и възрастни. Отскоро има и соев сос Тамари без глутен, специално създаден за хората с алергии. Така че нищо да […]
Японската кухня е част като част от азиатската вече е много известна в Европа, Северна и Южна Америка. Тя се слави не само със здравословните си качества, но и с екзотично-уникалния си вкус. Глобалният пазар на стоки направи възможен достъпа до типично японски продукти като уасаби, водораслите нори, оризовия оцет, гъбите шийтаке, бобените кълнове, качествения […]
Представете си: ядете японско ястие с пръчици за хранене, а не с вилица. Истинска екзотика е чужденец да се научи да яде японско ястие с пръчици. Но, пък всички, усвоили техниката, споделят, че преживяването на храната е съвсем различно. Започвате да се чувствате част от японската кулинарна традиция. Днес подбрах за вас 5 любопитни съвета […]
Коледа се приближава и аз няма как да не отворя дума за празничното меню в японски дух. Миналата седмица Ирен Ямами ни разказа за традициите в ястията на Нова година, а днес ще си поговорим пак за японски рецепти, които можем да сготвим у дома за радост на нашето семейство и приятели. Главен герой в […]
Храната е много по-вкусна, когато е споделена с приятели, нали 🙂 Ако сте замислили скоро да каните гости вкъщи по някакъв повод, да си направите малко или по-голямо парти, да отпразнувате празник, днешната им рецепта е само за вас. Предлагам ви да сготвим умами гъби по японски с малко италианско участие. Припомням ви какво означава […]
Японската кухня като всяка чуждестранна кухня има своите особености като типични храни и подправки. Много съм ви разказвала за японския натурален соев сос Кикоман, за Тамари безглутеновия сос, различните маринати, дресинги, уок тигани. Дано не пропускам нещо. А днес ще ви споделя малко подробности за оризовия оцет. Какво е характерно за него? На етикета на […]
Чували ли сте за непоносимостта към глутена? Глутенът е протеин, който се съдържа предимно в пшеница, ечемик, овес и ръж. Най-често глутеновата непоносимост се среща във възрастта до 5 години и сред женския пол, но се наблюдава и сред възрастните хора. Това състояние не се лекува медикаментозно, вместо това се препоръчва строго спазване на подходяща […]