Етикет: суши

Видеа

Как да приготвим ориз за суши в домашни условия

Спомняте ли си моята велика седмица, в която присъствах на какви ли не събития? Припомням накратко 🙂 Присъствах на втория семинар “Японска кухня”, бях лично в кухнята на ресторант “Капитан Кук”, където професионалистът и суши-майстор г-н Кийоши Хайамизу демонстрира великолепни и интригуващи техники пред майсторите готвачи в България. И за финал бях на заснемането на […]

Видеа

Суши техники

Знам, че повечето от вас вече са пробвали неведнъж да си приготвят суши у дома, но това видео ме впечатли с лекотата си при направата на рецептите за традиционния norimaki с мариновани зеленчуци, както и популярния California Roll. Още повече, че и моите любимци от Кикоман използват своя соев сос. Да, определено тази петъчна вечер […]

Суши

Суши и скариди

Възможно ли е да се съчетаят двете в едно? Разбира се, особено за хора, които имат развинтено въображение като мен. Ето и една малко по-необикновена по своему рецепта. Какво ни трябва? 10 големи скариди авокадо сол ориз за суши /аз използвам около 2 ч. чаши/ уасаби сос от хрян листа за суши /аз например използвам […]

Суши

Зa суши

Чайната церемония има своята история, сушито също. Ето я и нея: Тя започва от Югоизточна Азия, когато прясно уловената риба е била оставяна да ферментира между пластове ориз и сол. Така се появява и самото название „суши”, което буквално означава „вкиснато”. Тайната на този процес била, че при ферментацията на риба, „опакована” в ориз, се […]