Tag: ферментация

Ежедневие, Новини, Рецепти

Ферментирането на храна: легенда или удобство

Сигурно помните бабите си, които имаха пълни рафтове със зимнина, сладка или други консервирани храни. Там някъде в мазето или в някоя студена стая в къщата. Дълго време консервирането е било единственият начин хората да си гарантират, че ще могат да ядат плодове и зеленчуци и през зимата, когато храната по принцип е по-оскъдна, а […]

новини, От страните по света

Здравословен ли е соевият сос?

Соевият сос е изключително ароматна подправка, която се получава след процес на ферментация на соя и пшеница. Създаден за първи път в Китай преди стотици години, днес е един от най-известните соеви продукти в световен мащаб. Начинът, по който се произвежда, може да варира значително, което води до неизбежни промени в аромата и структурата, както […]

Какво още?

Какво е Куорн?

Куорн (Quorn) e марка висококачествени, натурални, безмесни замразени храни. Марката се продава във Великобритания от 1985 г. и в момента е №1 марка за безмесни храни в света. Куорн осигурява страхотен вкус, отлично качество и широка гама продукти, които отговарят на нуждите на динамичния начин на живот. Можете да сте сигурни, че продуктите са без […]

За японския соев сос

Основни сосове – колко ли са те?

Научихме как е започнало всичко. Сега ще продължа не с какво да е, а основните видове сосове, които съществуват. Тези сосове се отличават не само със своите съставки, но и по начинът, по който се приготвят. В Япония има 5 основни вида соев сос. Най-популярни са koikuchi (тъмният или т. нар. класически сос) и usukuchi […]