Tag: чай

Суши

Зa суши

Чайната церемония има своята история, сушито също. Ето я и нея: Тя започва от Югоизточна Азия, когато прясно уловената риба е била оставяна да ферментира между пластове ориз и сол. Така се появява и самото название „суши”, което буквално означава „вкиснато”. Тайната на този процес била, че при ферментацията на риба, „опакована” в ориз, се […]

За японския чай и церемонията

Пълна официална чайна церемония

На една пълна официална церемония (чаджи) гостите се събират първо в чакалня, където им се сервира гореща вода. По-късно тя ще бъде използвана за приготвянето на чая. После те отиват в градината, където чакат да бъдат поздравени от домакина. Домакинът мълчаливо се покланя от вътрешната врата. След това гостите отиват до каменна купа, измиват ръцете […]

За японския чай и церемонията

Чайна церемония – чадо или садо

Чайната церемония – чадо или садо не е просто събитие. Тя е ритуализирана подготовка и поднасяне на зелен прахообразен чай в присъствието на гости. Една пълна официална церемония обхваща хранене (чакайсеки) и два чая (коча и усуча) и трае около четири часа. В това време домакинът ангажира цялото си същество в създаването на подходяща обстановка, […]

За японския чай и церемонията

Как им е хрумнало?

Самата идея на чайната церемония идва от Дзен Будизма – да живееш единствено в настоящия момент, и целият ритуал е конструиран, че да ангажира сетивата на човека така, че той да бъде изцяло въвлечен в церемонията и да се освободи от ежедневието си. Може би се чудите дали японците правят редовно пълни официални чайни церемонии за релаксация. […]

За японския чай и церемонията

Чайната церемония/ Част 2

Знам, че първата част на историята за чайната церемония ви заинтригува. Затова няма да се бавя и с втората… Най-важният елемент в чайните церемонии на Рикю е уаби. Буквално “уаби” означава “пустош”. Във философията на Дзен Будизма думата се разглежда в положителен смисъл, а именно най-голямото богатство може да се намери в пустошта и нищетата, […]

За японския чай и церемонията

Чайна церемония

След внасянето на зеления чай от Китай, от около 12 век, той навлиза в употреба в манастирите и именията на аристократите и на управляващия военен елит. Чаят първо се е пиел като лекарство и в манастирите се е ползвал като средство, което да държи будни монасите по време на медитация. Ранните форми на чайна церемония […]

За японския чай и церемонията

Чаят – откъде идва

Имали ли сте възможност да се запознаете с историята на чая и чайната церемония? Аз ще ви я споделя в няколко интересни заинтригуващи поста. Ето и началото… Предполагам всички сте чували, че той всъщност тръгва от Китай. За негова „родина” се смята провинцията Юнан, където днес все още могат да се видят високите 20-метрови чаени […]